Тема «Про еду»

Вы здесь: Форумы sam.fantlab.ru > Форум «Трёп на разные темы» > Тема «Про еду»

Про еду

Страницы: 1 2 3...100 101 102 103 104...154 155 156 🔍 поиск написать сообщение

автор

сообщение

магистр

14 сентября 2019 г. 20:38

цитировать | [ ]

цитата Aryan
И с фруктами не особо дружу

Но с красненьким в приятельских отношениях... :beer:

–––
Вскую шаташася языцы, и людие поучишася тщетным?

миротворец

15 сентября 2019 г. 13:46

цитировать | [ ]

цитата urs
Но с красненьким в приятельских отношениях...

С хорошим сыром или просто с кусочком хорошего свежего хлеба, желательно с хрусткой корочкой... :beer:

Главное — не перебарщивать :-D

Плакат из французской кампании против пьянства 50х годов: "В день не больше литра! Здоровье и трезвость! :-)))

–––
I am a social vegan, I avoid "meet".

магистр

15 сентября 2019 г. 21:12

цитировать | [ ]

цитата Aryan
С хорошим сыром

–––
Вскую шаташася языцы, и людие поучишася тщетным?

гранд-мастер

16 сентября 2019 г. 08:42

цитировать | [ ]

цитата urs

цитата Aryan

С хорошим сыром

Вот только давно заметил, что с этим делом не всё так просто, как считается. И вина, и сыры — товарищи капризные. Они как собаки на прогулочной площадке: присматриваются друг к другу, принюхиваются и поди знай: то ли сейчас начнут вместе играть, то ли раздерутся в усмерть. Или просто потеряют друг к другу интерес и разойдутся. Очень придирчивым оказался знаменитый литовский Джугас, выдержанный и солидный. С огромным трудом нашли под него полусухое каберне (причем совсем не дорогой серии), которое он смилостивился принять. А наши яркие, терпкие сухие красные больше подходят к мясу на решетке, чем к сырам... хотя с ненавязчивыми мягкими типа бри и камамбера, как не странно, идут вполне прилично. В общем, как я понял, к каждому сыру и к каждому вину нужно искать свой подход.

–––
С таким счастьем и на свободе.

новичок

16 сентября 2019 г. 17:00

цитировать | [ ]

цитата mischmisch
А я одна такая дура, которая жрет замоченный нут? Вот когда он уже размякнет и становится как орешек... Не знаю, вредно ли это, но я, каждый раз проходя мимо, из плошки таскаю. Впрочем, я и замоченным горохом не брезгую. И кабачок с тыквой режу с набитым ртом.

Я не одна такая!!! Урааа ахахах ^_^

новичок

16 сентября 2019 г. 17:11

цитировать | [ ]

Ребята, друзья, товарищи! :-)))

Подскажите, что можно приготовить на завтра, чтобы было необычно и вкусно ^_^

Каждый день мужу и дочери готовлю. Голову уже сломала. Одним и тем же тоже не хочется кормить

новичок

16 сентября 2019 г. 17:11

цитировать | [ ]

на завтрак*

миротворец

16 сентября 2019 г. 17:43

цитировать | [ ]

Kira_Shokoladka

Так, а что вы обычно готовите, и что ваши домашние в упор не едят?

–––
"Называть себя писателем -- дурной вкус. Надо, чтобы тебя назвали писателем другие" (с) Сергей Снегов

философ

17 сентября 2019 г. 01:07

цитировать | [ ]

цитата eollin6
В ресторане-то, в котором я это дело отведал

Извините, коллега: у меня тут был очередной трёхдневный раунд фестиваля под лозунгом «Все животные равны, но некоторые более равны, чем другие», так что ответить вам оперативно был не в состоянии. К сожалению, по отзывам людей знающих, словосочетание "парижский ресторан" перестало быть синонимом понятия "качество" уже несколько десятилетий. У них теперь в рамках глобализации как и везде: повезёт — не повезёт.

цитата eollin6
У меня нет ни малейшей уверенности в той телятине, которая продается в наших магазинах.

Парная телятина, да еще и строго заданный отруб — это и у нас не так, чтобы в любой день на каждом углу. Но я нашел альтернативу, которая уж для вас-то не должна составить проблемы точно. У нас тут просто несколько лет тому отгрохали вокруг синагоги здоровенный бизнес-центр, а в нем, помимо прочего, открыли кошерный супермаркет премиального класса. Так вот, должен сказать, что если с точки зрения текстуры (из-за весьма агрессивного в кашруте удаления крови мясо становится существенно ближе к подошве) данный продукт слегка проигрывает, то по безопасности кошерная телятина отвечает всем параметрам. И это у меня еще нет знакомого шойхета :-)))

Так что если вопрос лишь в безопасности, то вот.
А корнишоны рекомендую для этого дела брать по возможности украинского производства: "Посольськi" от тм ВЕРЕС или "Пикуль по-нежински" от тм НЕЖИН. В крайнем случае — польские или прибалтов. У российских производителей получается удачно солить, а вот мариновать... Скажем так — я не находил. Про то, что могут предложить на эту тему братья-сябры — просто не в курсе, а обо всех остальных странах имхо лучше вообще вежливо промолчать.

цитата eollin6
в самой Корее того блюда, который у нас именуются "корейской морковкой" тоже нет

Насколько я интересовался этой темой, то мне удалось выяснить, что эти все морковки — изобретение корейского анклава в южном Казахстане и Кыргызстане из то ли беженцев, то ли депортированных, которые пытались имитировать кимчи по принципу "голь на выдумку хитра".

–––
I am a leaf on the wind. Watch how I soar.

миродержец

17 сентября 2019 г. 08:45

цитировать | [ ]

Есть морковка. Много. Уже потерли. Но хранить негде и вообще, я отказываюсь забивать овощами, которые можно купить в шаговой доступности очень нужную почти ежедневно морозилку.
Вопрос:
Что можно приготовить, что то вроде рагу, соте или просто потушить. Рецепты, плиз и советы все кроме как ее сохранить на подольше приму с благодарностью

–––
... я буду хранить
свою нежность любовь и надежду в заветной шкатулке которую с неба у бога возьму напрокат. Сергей Носов

гранд-мастер

17 сентября 2019 г. 09:06

цитировать | [ ]

swealwe , спасибо за информацию! Верес и Нежин у нас продаются, обязательно попробую. :beer:

Что же касается мяса, то у нас с этим печальнее. В кашерных сетях вымачивают мясо зверски, толку от него потом мало, но не это главное. У нас, к сожалению, санэпиднадзор отсутствует как класс. Вот за тем, чтобы все было по канонам кашрута, следят чуть ли не с лупой в руках. А все остальное — второстепенно. Забавно видеть в кошерных супермаркетов так называемых харейдим (иудеев-ультраортодоксов). Покупая фасованную курицу они тщательно изучают свидетельство о кашруте, в котором указан, помимо прочего, конкретный раввин, осуществляющий контроль в данной фирме. И часто приходится видеть, как они сокрушенно качают головой: этот раввин недостаточно опытный, его печати мы не доверяем и это мясо брать не будем. А берут, к примеру, аж серую от растворов курицу, от которой уже попахивает, зато подпись правильная. В общем, для нашего глаза это выглядит странно и немного дико.
Так что мясо мы берем в русских или арабских торговых сетях. Но проблема с ветеринарным контролем остается. Правда, если уж говорить по совести, каких-то громких историй об отравлениях-заражениях у нас еще не было, но все равно немного опасаюсь.

–––
С таким счастьем и на свободе.

философ

17 сентября 2019 г. 09:18

цитировать | [ ]

Ольгун4ик, я уже упоминала о моркови в молочном соусе. Бабушка когда-то ее готовила очень вкусно. Рецепт я была мала, чтобы пернять, но позже нашла похожий в интернете:

Морковь почистить, порезать и сварить в чуть подсоленой воде.
На сковороде растопить сливочное масло (2-3 ст. ложки) и обжарить в нём муку (примерно столько же) до слегка золотистого цвета — всё время активно мешать. Не переставая мешать, на среднем огне, по чуть-чуть добавить горячее, почти кипящее молоко до желаемой консистенции соуса. Добавить ванилин и сахар по вкусу, всыпать готовую морковь, и на маленьком огне дать постоять пару минут (если морковь уже остыла то пока она не прогреется).

А еще мы пекли когда-то пирожки с морковкой. Кажется, с тертой, в нее добавлялось сырое яйцо, соль, возможно, сахар. Но в точности сейчас не помню.

Варенье из моркови с лимоном встречалось среди рецептов. Но сама не варила. Делала только такое тыквенное и пробовала кабачковое — понравилось.

ЗЫ Если вы уже всю морковь потерли, то тогда для молочного соуса ее придется вместо варки потушить.

миродержец

17 сентября 2019 г. 09:47

цитировать | [ ]

цитата Лунатица
Морковь почистить, порезать

Уже потерли, чтобы хранить. Я стала бабой-ягой, так как против. Места нет и нафиг вообще
Спасибо, но сладкое не очень хочется сейчас. Рагу, где основной ингредиент морковь нужен... С молоком это хорошо.

миротворец

17 сентября 2019 г. 10:22

цитировать | [ ]

цитата Ольгун4ик
основной ингредиент морковь

Морковные котлетки (с рисом).

–––
по дороге разочарований снова очарованный пойду...

миродержец

17 сентября 2019 г. 10:35

цитировать | [ ]

цитата Папаша Паша
Морковные котлетки (с рисом).

Я вас умоляю. скока там морковки — горсть. А у нас полведра.

Тертой

Кинули мне рецепт. Попробую вечером. Примерно как я и думала. Но теперь с молоком хочу поискать. Ведь необязательно же ей сладкой быть. Я когда-то в молоке и рыбу тушила.

философ

17 сентября 2019 г. 10:40

цитировать | [ ]

Ольгун4ик, если достаточно крупно потерта, можно вариант корейской морковки забубенить. Немного растительного масла, немного уксуса, соль, сахар, много перца и чеснока, и тушим все это дело на сковородке — недолго, чтобы морковка оставалась хрустящей. Еще маринады (к рыбе, скажем) на ее основе отличные получаются.

–––
Мы выросли в поле такого напряга,
Где любое устройство сгорает на раз. (с) БГ

миродержец

17 сентября 2019 г. 10:41

цитировать | [ ]

Мух , да. Точно. Рыбу хочу. Какую лучше взять?